Informations complémentaires

Vous trouverez sur cette page les publications, des liens, ainsi que la FAQ du domaine de l'alimentation.

Publications

Ordonnances

• Stockage obligatoire

  Ordonnance du DEFR du 20 mai 2019 sur le stockage obligatoire d'aliments et de fourrages

  Ordonnance du 10 mai 2017 sur le stockage obligatoire d'aliments et de fourrages

• Engrais

  Ordonnance du DEFR du 20 mai 2019 sur le stockage obligatoire d'engrais

  Ordonnance du 10 mai 2017 sur le stockage obligatoire d'engrais

• Semences

  Ordonnance du DEFR du 20 mars 2023 sur le stockage obligatoire de semences

  Ordonnance du 26 janvier 2022 sur le stockage obligatoire de semences

En général

• COVID-19 et la sécurité alimentaire (en allemand)

  PDF3.00 MB7 juillet 2020

• Rapport du groupe de travail "Approvisionnement alimentaire" (en allemand)

  PDF2.42 MB10 juillet 2020

Sécurité alimentaire de la Suisse (Agroscope)

• Sécurité alimentaire de la Suisse 2023 : actualité et développements (en allemand)

  PDF2.36 MB3 octobre 2023

• Sécurité alimentaire de la Suisse 2022 : actualité et développements (en allemand)

  PDF7.51 MB19 septembre 2022

• Sécurité alimentaire de la Suisse 2021 : actualité et développements (en allemand)

  PDF3.01 MB5 août 2021

• Sécurité de l’approvisionnement de la Suisse et marchés agricoles

  PDF6.59 MB14 octobre 2019

Évaluation du potentiel

• Potentiel alimentaire des surfaces cultivées agricoles : Analyse d'une production alimentaire intérieure optimisée en cas de graves pénuries (en allemand)

  PDF1.99 MB1 janvier 2022

FAQ

• L’approvisionnement en denrées alimentaires est-il menacé ?

  L’approvisionnement en denrées alimentaires vitales est actuellement assuré. Si la production indigène contribue de manière significative à satisfaire les besoins de la population suisse, les importations sont également nécessaires pour assurer l’approvisionnement du pays. En cas de pénurie, la Suisse dispose de réserves obligatoires d’aliments de base (cf. rapport sur le stockage stratégique).

• Les ménages doivent-ils constituer des provisions de biens vitaux ?

  Des catastrophes naturelles locales, une pollution des eaux ou des pannes électriques suffisent à interrompre l’approvisionnement durant plusieurs jours. C’est pourquoi il est vivement recommandé à tous les ménages de constituer des provisions domestiques, ces dernières étant immédiatement disponibles en cas de besoin.

• La croissance démographique mondiale entraîne-t-elle des problèmes d’approvisionnement ?

  La surface agricole disponible par habitant au niveau mondial diminue en raison de la croissance démographique. La production mondiale de denrées alimentaires continue toutefois d’augmenter, de sorte que l’offre sur le marché mondial peut être considérée comme stable, du moins à court et à moyen terme – à condition que les moyens de production agricoles, tels que les semences et l’énergie, demeurent disponibles de manière constante et que les pertes de rendement dues à la multiplication des phénomènes météorologiques extrêmes, tels que la chaleur et la sécheresse, restent limitées.

• La diminution de la surface agricole en Suisse représente-t-elle un défi ?

  En Suisse aussi, la surface agricole par habitant diminue. Cette diminution fait partie, avec l’augmentation des phénomènes météorologiques extrêmes et la propagation des organismes nuisibles, des plus grands défis actuels posés à la sécurité alimentaire suisse. Les experts de l’Approvisionnement économique du pays (AEP) considèrent donc qu’il est important de gérer de manière durable les ressources disponibles telles que la terre, l’eau et l’énergie. Il est en outre indispensable de développer la recherche et la mise en œuvre effective de mesures d’adaptation et d’atténuation. Dans ce contexte, la sélection de plantes résistantes à la sécheresse, aux maladies et aux organismes nuisibles joue un rôle central, tandis que les produits phytosanitaires chimiques restent une solution permettant de garantir les rendements en cas de détérioration soudaine de la sécurité alimentaire causée, par exemple, par des organismes nuisibles.

• Le Rhin joue-t-il un rôle dans l’approvisionnement en denrées alimentaires de la Suisse ?

  Oui, un grand nombre de denrées alimentaires et de moyens de production sont transportés sur le Rhin. En cas de précipitations extrêmes (crues) ou de sécheresse, la navigation sur le fleuve est rapidement restreinte. Il est alors possible de se rabattre sur d’autres voies de transport, telles que la route ou le rail.

• Pourquoi n’existe-t-il pas de réserves obligatoires pour les aliments destinés aux nourrissons ?

  Il y a environ cinq ans, une étude approfondie a été menée à ce sujet, en collaboration avec le secteur privé et les associations concernées. L’étude a conclu qu’il n’y avait pas lieu de prendre des mesures, car la production indigène – qui est, en temps normal, majoritairement destinée à l’exportation – excède largement la demande nationale.

  Si, par suite d’une perturbation, ces denrées ne sont plus produites en quantité suffisante dans le pays, ou en cas d’explosion de la demande, on estime que l’offre sur le marché mondial suffira à couvrir les besoins de la population suisse.

• L’agriculture doit-elle apporter sa contribution en cas de pénurie ?

  Oui, l’art. 30 de la loi sur l’approvisionnement du pays (RS 531) prévoit que les surfaces d’assolement, en particulier, doivent être préservées afin d’assurer une base d’approvisionnement suffisante dans le pays en cas de pénurie grave.

  Pour de plus amples informations : Office fédéral du développement territorial ARE

Liens

Office fédéral de l'agriculture OFAG

Agroscope

réservesuisse

Agricura