Informations complémentaires
Vous trouverez sur cette page les publications, des liens, ainsi que la FAQ du domaine de l'alimentation.
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La Vie économique : La sécurité d’approvisionnement dans le domaine alimentaire
Sécurité alimentaire de la Suisse
FAQ
L’approvisionnement en denrées alimentaires vitales est actuellement assuré. Si la production indigène contribue de manière significative à satisfaire les besoins de la population suisse, les importations sont également nécessaires pour assurer l’approvisionnement du pays. En cas de pénurie, la Suisse dispose de réserves obligatoires d’aliments de base (cf. rapport sur le stockage stratégique).
Des catastrophes naturelles locales, une pollution des eaux ou des pannes électriques suffisent à interrompre l’approvisionnement durant plusieurs jours. C’est pourquoi il est vivement recommandé à tous les ménages de constituer des provisions domestiques, ces dernières étant immédiatement disponibles en cas de besoin.
La surface agricole disponible par habitant au niveau mondial diminue en raison de la croissance démographique. La production mondiale de denrées alimentaires continue toutefois d’augmenter, de sorte que l’offre sur le marché mondial peut être considérée comme stable, du moins à court et à moyen terme – à condition que les moyens de production agricoles, tels que les semences et l’énergie, demeurent disponibles de manière constante et que les pertes de rendement dues à la multiplication des phénomènes météorologiques extrêmes, tels que la chaleur et la sécheresse, restent limitées.
En Suisse aussi, la surface agricole par habitant diminue. Cette diminution fait partie, avec l’augmentation des phénomènes météorologiques extrêmes et la propagation des organismes nuisibles, des plus grands défis actuels posés à la sécurité alimentaire suisse. Les experts de l’Approvisionnement économique du pays (AEP) considèrent donc qu’il est important de gérer de manière durable les ressources disponibles telles que la terre, l’eau et l’énergie. Il est en outre indispensable de développer la recherche et la mise en œuvre effective de mesures d’adaptation et d’atténuation. Dans ce contexte, la sélection de plantes résistantes à la sécheresse, aux maladies et aux organismes nuisibles joue un rôle central, tandis que les produits phytosanitaires chimiques restent une solution permettant de garantir les rendements en cas de détérioration soudaine de la sécurité alimentaire causée, par exemple, par des organismes nuisibles.
Oui, un grand nombre de denrées alimentaires et de moyens de production sont transportés sur le Rhin. En cas de précipitations extrêmes (crues) ou de sécheresse, la navigation sur le fleuve est rapidement restreinte. Il est alors possible de se rabattre sur d’autres voies de transport, telles que la route ou le rail.
Il y a quelques années, une étude approfondie a été menée à ce sujet, en collaboration avec le secteur privé et les associations concernées. L’étude a conclu qu’il n’y avait pas lieu de prendre des mesures, car la production indigène – qui est, en temps normal, majoritairement destinée à l’exportation – excède largement la demande nationale.
Si, par suite d’une perturbation, ces denrées ne sont plus produites en quantité suffisante dans le pays, ou en cas d’explosion de la demande, on estime que l’offre sur le marché mondial suffira à couvrir les besoins de la population suisse.
Oui, l’art. 30 de la loi sur l’approvisionnement du pays (RS 531) prévoit que les surfaces d’assolement, en particulier, doivent être préservées afin d’assurer une base d’approvisionnement suffisante dans le pays en cas de pénurie grave.
Pour de plus amples informations : Plan sectoriel des surfaces d'assolement (SDA)