Eine ausreichende Versorgung mit Nahrungsmitteln ist für den Menschen überlebenswichtig. Kommt es bei der Ernährung zu Engpässen, wird dies von der Bevölkerung unmittelbar als Krise wahrgenommen. Deshalb bereitet hauptsächlich der Fachbereich Ernährung Massnahmen vor, um eine schwere Mangellage zu verhindern bzw. ohne grössere Folgen bewältigen zu können.
